Ingredientes:
1/2 taza de aceite.
1 taza de azúcar.
1 cucharadita de sal.
3 tazas de agua.
1 cucharadita de vainilla.
1 taza de harina de trigo.
1/2 taza de pasas.
1/2 taza de nueces partidas.
3 tazas de avena en hojuelas.
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes en el orden dado y se ponen por cucharadas en un molde plano de galletas engrasado.
Se hornea a 350 grados por 15 minutos o hasta que doren en horno precalentado.
Se dejan enfriar antes de retirar.
¡Buen Provecho!
Hola a todos! Este blog lo he creado para hacerle un homenaje a mi mamá que fue entre otras cosas una mujer emprendedora, trabajadora, creativa y que además le encantaba tanto cocinar como compartir sus recetas con todos. Recopiló e inventó muchas recetas en su vida las cuales quiero compartir para recordarla con lo que más le gustaba.
martes, 27 de marzo de 2012
Galletas de Avena
jueves, 22 de marzo de 2012
Lentejas en sopa
Ingredientes:
1 taza de lentejas remojadas por 2 o 3 horas.
1 cebollin.
1 cebolla.
3 ají dulces.
1/2 Pimentón.
1 papa.
1 zanahoria.
1 calabacín.
3 dientes de ajo.
1 ramito de prejil.
Sal al gusto.
Agua suficiente.
Preparación:
El cebollín, la cebolla el ají y el pimentón se pican y se sofríen. Luego se ponen junto con las lentejas remojadas y agua a cocinar hasta que se ablanden.
Cuando estén blandas se les agrega la papa, la zanahoria y el calabacín picados en cubitos pequeños o rallados según su preferencia.
Cuando todo esté cocido se le agrega el ajo machacado con sal y el perejil picadito dejando que se cocine por 10 minutos más para que tome sabor.
¡Buen Provecho!
Nota: el calabacín se conoce en algunos lugares como zapallo o zuquini.
1 taza de lentejas remojadas por 2 o 3 horas.
1 cebollin.
1 cebolla.
3 ají dulces.
1/2 Pimentón.
1 papa.
1 zanahoria.
1 calabacín.
3 dientes de ajo.
1 ramito de prejil.
Sal al gusto.
Agua suficiente.
Preparación:
El cebollín, la cebolla el ají y el pimentón se pican y se sofríen. Luego se ponen junto con las lentejas remojadas y agua a cocinar hasta que se ablanden.
Cuando estén blandas se les agrega la papa, la zanahoria y el calabacín picados en cubitos pequeños o rallados según su preferencia.
Cuando todo esté cocido se le agrega el ajo machacado con sal y el perejil picadito dejando que se cocine por 10 minutos más para que tome sabor.
¡Buen Provecho!
Nota: el calabacín se conoce en algunos lugares como zapallo o zuquini.
lunes, 19 de marzo de 2012
Espinacas gratinadas
Ingredientes:
1 paquete de espinacas.
1 cebolla mediana.
4 rodajas de pan.
2 cucharadas de mantequilla.
1 taza de leche.
1 cucharada de harina de trigo.
1 huevo.
2 cucharadas de queso parmesano.
Sal al gusto.
Preparación:
Sofreír la cebolla en la mantequilla hasta que transparente y se le agregan las espinacas sudadas y picadas. Para sudar las espinacas solo hay que lavarlas y ponerlas mojadas pero sin agua adicional en una olla baja tapada por algunos minutos a fuego lento.
Luego se baten los huevos y se unen con la leche y la sal.
En un molde de hornear engrasado se pone las espinacas mezcladas con los huevos y por encima se le coloca salsa bechamel, la cual se prepara con 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de harina de trigo que se mezclan y se doran un poco en un sartén, al que posteriormente se le agrega 1/2 taza de leche caliente con sal y pimienta (opcional) removiendo con cuidado para que no se formen grumos.
Encima de la salsa bechamel que está sobre las espinacas y el huevo en el molde se espolvorea queso parmesano y se pone en el horno por 15 o 20 minutos a unos 250 grados, vigilando que no se queme.
Se sirve sobre las rebanadas de pan que pueden haber sido tostadas previamente.
¡Buen provecho!
1 paquete de espinacas.
1 cebolla mediana.
4 rodajas de pan.
2 cucharadas de mantequilla.
1 taza de leche.
1 cucharada de harina de trigo.
1 huevo.
2 cucharadas de queso parmesano.
Sal al gusto.
Preparación:
Sofreír la cebolla en la mantequilla hasta que transparente y se le agregan las espinacas sudadas y picadas. Para sudar las espinacas solo hay que lavarlas y ponerlas mojadas pero sin agua adicional en una olla baja tapada por algunos minutos a fuego lento.
Luego se baten los huevos y se unen con la leche y la sal.
En un molde de hornear engrasado se pone las espinacas mezcladas con los huevos y por encima se le coloca salsa bechamel, la cual se prepara con 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de harina de trigo que se mezclan y se doran un poco en un sartén, al que posteriormente se le agrega 1/2 taza de leche caliente con sal y pimienta (opcional) removiendo con cuidado para que no se formen grumos.
Encima de la salsa bechamel que está sobre las espinacas y el huevo en el molde se espolvorea queso parmesano y se pone en el horno por 15 o 20 minutos a unos 250 grados, vigilando que no se queme.
Se sirve sobre las rebanadas de pan que pueden haber sido tostadas previamente.
¡Buen provecho!
Guacamole
Ingredientes:
1 aguacate bien maduro.
2 cucharadas de cebolla picada.
1 ramita de cilantro.
2 tomates maduros.
Salsa inglesa al gusto.
2 dientes de ajo triturado.
El jugo de un limón.
Sal al gusto.
1 chorrito de aceite de oliva.
Preparación:
Se colocan todos los ingredientes en la licuadora, mezclándolo bien hasta que quede como una salsa homogenea.
¡Buen provecho!
1 aguacate bien maduro.
2 cucharadas de cebolla picada.
1 ramita de cilantro.
2 tomates maduros.
Salsa inglesa al gusto.
2 dientes de ajo triturado.
El jugo de un limón.
Sal al gusto.
1 chorrito de aceite de oliva.
Preparación:
Se colocan todos los ingredientes en la licuadora, mezclándolo bien hasta que quede como una salsa homogenea.
¡Buen provecho!
Etiquetas:
aguacate,
cocina facil.,
salsa
martes, 13 de marzo de 2012
Bolitas de espinaca
Ingredientes:
1 taza de hojas de espinaca cocida.
1 taza de queso rallado.
1 taza de puré de papa con dos yemas de huevo, sal, ajo y pimienta.
1 taza de pan rallado.
Preparación:
Se amasan todos los ingredientes del puré untándose las manos con pan rallado para formar unas arepitas que se rellenan con las espinacas cocidas y picadas y el queso rallado mezclados.
Se les da forma de bolitas, se pasan por pan rallado, luego por las claras de los huevos batidas y otra vez por el pan rallado.
Se fríen en aceite abundante y bien caliente hasta que doren.
Buen provecho!
1 taza de hojas de espinaca cocida.
1 taza de queso rallado.
1 taza de puré de papa con dos yemas de huevo, sal, ajo y pimienta.
1 taza de pan rallado.
Preparación:
Se amasan todos los ingredientes del puré untándose las manos con pan rallado para formar unas arepitas que se rellenan con las espinacas cocidas y picadas y el queso rallado mezclados.
Se les da forma de bolitas, se pasan por pan rallado, luego por las claras de los huevos batidas y otra vez por el pan rallado.
Se fríen en aceite abundante y bien caliente hasta que doren.
Buen provecho!
Etiquetas:
Cocina vegetariana,
espinacas,
papas.
jueves, 8 de marzo de 2012
Crema de calabacín (zapallo)
Ingredientes:
2 papa medianas.
2 calabacines medianos.
1 cebolla mediana.
3 dientes de ajo.
1 rana de perejil.
2 cucharadas rasas de leche en polvo.
1 cucharada de mantequilla.
Sal al gusto.
Preparación:
Se ponen a cocinar las papas y luego de unos diez minutos se agrega la cebolla y el calabacín picados en trozos grandes.
Cuando estén blandos se pone todo en la licuadora con los ajos, el perejil, la leche, la mantequilla y la sal.
Puede servirse con queso rallado por encima o con cubos de pan tostado o frito.
¡Buen Provecho!
2 papa medianas.
2 calabacines medianos.
1 cebolla mediana.
3 dientes de ajo.
1 rana de perejil.
2 cucharadas rasas de leche en polvo.
1 cucharada de mantequilla.
Sal al gusto.
Preparación:
Se ponen a cocinar las papas y luego de unos diez minutos se agrega la cebolla y el calabacín picados en trozos grandes.
Cuando estén blandos se pone todo en la licuadora con los ajos, el perejil, la leche, la mantequilla y la sal.
Puede servirse con queso rallado por encima o con cubos de pan tostado o frito.
¡Buen Provecho!
Etiquetas:
calabacín,
cocina facil.,
Crema,
sopas
martes, 6 de marzo de 2012
Sopa Al Pesto
Ingredientes:
- 1 taza de caraotas blancas o rojas remojadas desde el día anterior.
- 1/2 kilo de vainita.
- 2 calabacines medianos picados en cubitos.
- 1 taza de cortaditos de pasta (pasta corta).
- 1 tomate grande bien maduro.
- 1 rama de albahaca.
- 4 o 5 dientes de ajo machacados.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
- Sal al gusto.
Preparación:
Se ponen a cocinar las caraotas sin sal, cuando estén blandas se les agrega la vainita picada en trozos de dos centímetros.
Se deja cocinar por 10 minutos y se agrega el calabacín picado y la pasta.
Cuando la pasta está cocinada se licua el tomate sin agua con las dos cucharadas de queso, el ajo, el aceite de oliva y la albahaca picadita mezclándose bien y se le agrega a la sopa que ya se ha retirado del fuego.
¡Buen Provecho!
lunes, 5 de marzo de 2012
Tabule
Ingredientes:
1/2 Kilo de tomates maduros.
1 cebolla mediana o un cebollín.
1 manojo de perejil.
1 poco de hierbabuena.
1 taza de trigo partido número 1.
El jugo de un limón.
1 chorrito de aceite de oliva.
Preparación:
Se pone el trigo en remojo por 2 o 3 horas. Luego se pican todos los demás ingredientes y se mezclan con el trigo bien escurrido, aderezándolo con el limón, la sal y el aceite de oliva.
Es una ensalada super refrescante y muy agradable al paladar.
Su acompañante ideal es el pan pita.
Buen provecho!!
1/2 Kilo de tomates maduros.
1 cebolla mediana o un cebollín.
1 manojo de perejil.
1 poco de hierbabuena.
1 taza de trigo partido número 1.
El jugo de un limón.
1 chorrito de aceite de oliva.
Preparación:
Se pone el trigo en remojo por 2 o 3 horas. Luego se pican todos los demás ingredientes y se mezclan con el trigo bien escurrido, aderezándolo con el limón, la sal y el aceite de oliva.
Es una ensalada super refrescante y muy agradable al paladar.
Su acompañante ideal es el pan pita.
Buen provecho!!
Arroz con Vegetales
Ingredientes:
1 Cebolla.
1 Pimentón.
5 Ajíes dulces.
5 dientes de ajo.
2 tazas de agua.
1 taza de arroz.
1 zanahoria.
Un puñado de vainitas.
1 calabacín.
Sal al gusto.
2 cucharadas de aceite.
Preparación:
Se pica o se ralla la cebolla y se pone en un sartén con aceite, se deja dorar un poco y se le agrega el pimentón y el ají picaditos, el ajo machacado. Se deja sofreír y luego se le agrega el agua, la zanahoria picadita o rallada, la vainita picada en rueditas, el calabacín en dados y se deja hervir 5 minutos. Después se agrega el arroz se remueve y se tapa por 10 minutos. Se baja el calor y se deja tapado, al rato se remueve y se tapa nuevamente para que termine su cocción a fuego lento.
Buen provecho!
1 Cebolla.
1 Pimentón.
5 Ajíes dulces.
5 dientes de ajo.
2 tazas de agua.
1 taza de arroz.
1 zanahoria.
Un puñado de vainitas.
1 calabacín.
Sal al gusto.
2 cucharadas de aceite.
Preparación:
Se pica o se ralla la cebolla y se pone en un sartén con aceite, se deja dorar un poco y se le agrega el pimentón y el ají picaditos, el ajo machacado. Se deja sofreír y luego se le agrega el agua, la zanahoria picadita o rallada, la vainita picada en rueditas, el calabacín en dados y se deja hervir 5 minutos. Después se agrega el arroz se remueve y se tapa por 10 minutos. Se baja el calor y se deja tapado, al rato se remueve y se tapa nuevamente para que termine su cocción a fuego lento.
Buen provecho!
Etiquetas:
Arroz,
Cocina vegetariana,
vegetales
viernes, 2 de marzo de 2012
Vienen cosas mejores
Por los momentos hago una pausa, pero la próxima semana espero seguir agregando recetas deliciosas.
Bienvenidas todas las amantes de la cocina, las tradiciones y la familia este es un espacio para compartir todas esas cosas.
Bienvenidas todas las amantes de la cocina, las tradiciones y la familia este es un espacio para compartir todas esas cosas.
Quesillo
Ingredientes:
1 lata de leche condensada.
1 lata de agua.
3 cucharadas colmadas de leche en polvo.
4 huevos.
1 chorrito de vainilla.
Preparación:
En una quesillera pequeña se agrega un dedo de agua y cinco cucharadas de azúcar cocinando a fuego alto hasta que comience a hervir y se ponga de color avellana. Hay que estar muy pendiente en este punto de que el caramelo no se queme.
Con el caramelo en su punto y todavía bien caliente tomar la quesillera con unos guantes o agarradores y moverla para que se impregne el líquido por todos los lados de la misma. Reservar.
Luego se licuan los otros ingredientes y una vez mezclados se ponen en la quesillera la cual se tapa bien se pone al baño de María por 45 minutos a fuego alto.
¡Buen Provecho!
1 lata de leche condensada.
1 lata de agua.
3 cucharadas colmadas de leche en polvo.
4 huevos.
1 chorrito de vainilla.
Preparación:
En una quesillera pequeña se agrega un dedo de agua y cinco cucharadas de azúcar cocinando a fuego alto hasta que comience a hervir y se ponga de color avellana. Hay que estar muy pendiente en este punto de que el caramelo no se queme.
Con el caramelo en su punto y todavía bien caliente tomar la quesillera con unos guantes o agarradores y moverla para que se impregne el líquido por todos los lados de la misma. Reservar.
Luego se licuan los otros ingredientes y una vez mezclados se ponen en la quesillera la cual se tapa bien se pone al baño de María por 45 minutos a fuego alto.
¡Buen Provecho!
Torta (Bizcocho) Básica
Ingredientes:
6 Huevos.
200 gramos de mantequilla (8 cucharadas colmadas).
3 tazas de azúcar.
6 tazas de harina de trigo leudante.
1 taza de leche.
Un chorrito de vainilla.
Una concha de limón rallada.
Preparación:
Se baten las claras a punto de nieve y se apartan.
Luego en un bol se unen la mantequilla con el azúcar y cuando esté cremoso se agregan una por una las yemas de huevos y la harina de trigo despacio.
después se añade la leche removiendo constantemente..
Al final se le coloca a toda la mezcla las claras batidas, la vainilla y la ralladura del limón.
en un molde engrasado y enharinado se hornea a 350 grados en horno precalentado.
Luego se baja a 300 grados por 10 minutos luego a 250 grados hasta que al meterle un cuchillo seco salga limpio.
Nota: Para variar se puede sustituir la ralladura de limón por ralladura de naranja.
¡Buen provecho!
6 Huevos.
200 gramos de mantequilla (8 cucharadas colmadas).
3 tazas de azúcar.
6 tazas de harina de trigo leudante.
1 taza de leche.
Un chorrito de vainilla.
Una concha de limón rallada.
Preparación:
Se baten las claras a punto de nieve y se apartan.
Luego en un bol se unen la mantequilla con el azúcar y cuando esté cremoso se agregan una por una las yemas de huevos y la harina de trigo despacio.
después se añade la leche removiendo constantemente..
Al final se le coloca a toda la mezcla las claras batidas, la vainilla y la ralladura del limón.
en un molde engrasado y enharinado se hornea a 350 grados en horno precalentado.
Luego se baja a 300 grados por 10 minutos luego a 250 grados hasta que al meterle un cuchillo seco salga limpio.
Nota: Para variar se puede sustituir la ralladura de limón por ralladura de naranja.
¡Buen provecho!
Sopa de Caraotas (Porotos o Frijoles)
Ingredientes:
1 papa mediana.
1 zanahoria pequeña.
1 pedazo de auyama.
Unas hojas de repollo.
1 ají dulce.
1 rama de cebollín.
1/2 cebolla.
Medio pimentón mediano.
4 o 5 dientes de ajo pelados y machacados.
Preparación:
1 papa mediana.
1 zanahoria pequeña.
1 pedazo de auyama.
Unas hojas de repollo.
1 ají dulce.
1 rama de cebollín.
1/2 cebolla.
Medio pimentón mediano.
4 o 5 dientes de ajo pelados y machacados.
Preparación:
Se ponen las caraotas a cocinar y cuando estén blandas se les agregan los los otros ingredientes finamente picados.
Cuando todo esté cocinado se le pone sal al gusto y se deja que hierva unos minutos para que tome sabor.
Luego se le añade una cucharadita de aceite y un poco de cilantro picado justo antes de retirarla del fuego.
Nota: se puede hacer tanto con caraotas negras como rojas.
¡Buen Provecho!
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