Follow by Email

lunes, 30 de enero de 2012

Rosquetes isleños

Ingredientes:
9 huevos
1 taza de aceite
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
La ralladura de la cáscara de un limón
1 kilo de harina de trigo leudante
Anís en grano y canela molida al gusto.
Azúcar para el melado.

Preparación:
Se pone la harina en un recipiente y se le agrega la sal, el azúcar, el aceite y los demás ingredientes. Se amasa bien todo y si está seca la masa se le pone un poco de leche. Después de amasarlo bien se deja en reposo por media hora. Luego se arman las rosquitas y se pueden hacer horneadas o fritas a estás últimas se le pone en el aceite un pedazo de concha de limón que se retira cuando se dore.
Para el glaseado se hace un melado con agua y azúcar, el cual debe quedar espeso y se coloca sobre las rosquitas ya cocinadas dándoles vuelta para que se impregnen bien por todas partes.
Buen provecho!!

Albóndigas de remolacha

Ingredientes:
3 remolachas
3 zanahorias
1 ajoporro grande
1 cabeza de ajo
5 cebollines
Sal al gusto
4 huevos
3 pimentones
1 manojo de apio españa
2 cebollas
Aceitunas picaditas (al gusto)
Maní o nueces molidas
Salsa de soya una cucharada
Pan rallado 1 taza
1 taza de harina de trigo
Modo de preparar:
Primero se pica el pimentón y se pone a freir con los dientes de ajo y se deja enfriar.Mientras se ralla la remolacha y la zanahoria. Lo demás se pica bien menudito. Se mezcla todo en un envase grande, sin ponerle agua, el líquido será el de los huevos.
Se hacen las bolitas y se fríen a fuego lento.