Carne mechada... de platano verde

Ingredientes:
Cáscara de plátano verde cocinada.
Ajo.
Cebolla.
Pimentón.
Tomate.
Aceite.
Sal al gusto.

Preparación:
A las cáscaras de plátano cocinada se le quita si tienen restos de la pulpa del plátano y se corta en tiritas como de dos centímetros las cuales con un tenedor se deshilacha mientras se sostiene un extremo con el borde de una cuchara.
Con el resto de los ingredientes se prepara una fritura o sofrito  picándolos pequeños y poniéndolos en un poco de aceite caliente cuidando que no se quemen. Se le añade la "carne" del plátano ya mechada, se baja el fuego, se remueve y se deja un rato para que agarre sabor.

Buen provecho!

Su acompañante ideal es el arroz.

Ensalada de plátano verde

Ingredientes:
2 plátanos verdes.
1 cebollín.
3 ajíes dulces.
2 dientes de ajo.
Hierbabuena.
Cilantro.
1 pimentón.
1 cebolla.
2 tomates maduros.
1 cucharada de aceite.
Sal al gusto.

Preparación:
Se parten en dos los plátanos y se cocinan con su cáscara. Cuando estén listos se retiran del fuego , se les quita la cáscara y se guarda para hacer carne mechada.
Se deja enfriar el plátano y una vez frío se ralla por la parte gruesa del rallador.
Luego se pican pequeñito los otros ingredientes y se mezclan con el plátano, el aceite y la sal.
Se sirve frío.

Buen Provecho!!

Me dieron un regalo

  Este fin de semana celebramos en día de las madres y una amiga me dio un hermoso regalo... Una hoja en donde mi mamá con su propia mano le había escrito tres recetas. Evidencia de que le encantaba compartir con todos su pasión por la cocina.
En los próximos días estaré publicando estas recetas.
Nos leemos pronto!!

Refrescante y nutritiva Ensalada de Papas

Ingredientes:
1/2 kilo de papas.
6 tomates maduros.
2 dientes de ajo grandes.
2 pimientos grandes largos.
2 pepinos medianos.
Albahaca.
Sal.
Mayonesa o yogurt natural.

Preparación se cocinan las papas, se pelan y se parten en ruedas al igual que 4 tomates y los pepinos. Los otros dos tomates se pican en finito se rallan y se mezclan con el ajo. Esta mezcla se une con las papas, los tomates en rodajas y los pepinos.
Finalmente se baña la ensalada con una salsa hecha con la mayonesa o yogurt y un poco de sal.

Buen Provecho!